什么是麦卢卡蜂蜜？

为什么是生麦卢卡蜂蜜？

生麦卢卡蜂蜜正是自然界所需要的麦卢卡蜂蜜；纯正的，生的，未加工的，未经过巴氏消毒的，未加热的。维生素、矿物质和营养物质保持完好，含有较高的天然酶含量和高氨基酸成分，稠度较高，质地稍有颗粒感，具有难以置信的香味和天然风味。 阅读更多关于生蜂蜜和奶油蜂蜜的区别。

MGO（甲基乙醛）是什么意思？

MGO是Methylglyoxal的缩写，是麦卢卡蜂蜜中天然存在的物质。由于麦卢卡花的DHA（二羟基丙酮；花蜜中MGO的天然前体）的存在，MGO（甲基乙醛）在花蜜中形成。

它是为谁准备的，谁能使用它？

在MNZ，我们有一个方便的小贴士：麦卢卡蜂蜜的MGO值越高，其高品质和天然生物活性就越强。所有MGO值的麦卢卡蜂蜜都适合1岁以上的人食用。人体不需要适应较高的MGO值，那是神话。所有 MNZ 产品都适合您的日常保健习惯，无论是主动还是被动。它是对身体的最佳支持。MGO 100+；每天早餐时使用。MGO 250+；适合日常使用，对肠胃的支持有限。是运动员的理想选择。MGO 400+；对肠胃有温和的支持作用；是皮肤和小伤口的理想选择，也是冬季的完美支持。MGO 550+；对胃肠有强大的支持作用，如胃灼热；是皮肤状况和无法愈合的伤口的理想选择。MGO 1000+；具有极高的天然生物活性，为身体提供支持。MGO 1200+ & MGO 1500+；特别优质的天然生物活性，对肠胃有强大的天然支持；是问题皮肤的理想选择。以上所有 MGO 值均适合空腹直接食用，或溶于温水。

麦卢卡蜂蜜有很多用途。你可以空腹直接食用MNZ的所有麦卢卡蜂蜜，你也可以将一茶匙蜂蜜溶于水中（运动饮料），或将其加入早餐、午餐和晚餐。您还可以将麦卢卡蜂蜜直接涂抹在皮肤上，以备伤口无法愈合，痤疮或其他发炎的皮肤状况。

自 20 世纪 90 年代以来，全世界对麦卢卡蜂蜜进行了广泛研究。2006 年，由托马斯-亨勒教授（隶属于德累斯顿技术大学）领导的德国科学家发现，麦卢卡蜂蜜中含量极高的甲基乙二酸（MGO）是其高品质天然生物活性作用的唯一原因。自 1985 年以来，怀卡托大学的彼得-莫兰（Peter Molan）教授一直与怀卡托蜂蜜研究小组一起研究麦卢卡蜂蜜的特殊功效。他的开创性工作发表了大量有关麦卢卡蜂蜜特殊功效的科学论文，主要集中在医疗领域和应用方面，多年来他因此获得了很多认可。彼得-莫兰教授早就对这种功效产生了强烈的怀疑，但他和他的团队当时却无法确定这种功效。彼得-莫兰教授与托马斯-亨勒教授合作多年。彼得-莫兰教授于 2015 年 9 月去世。多年来，有关麦卢卡蜂蜜特性的科学出版物层出不穷。

多年来，麦卢卡蜂蜜的生物活性作用一直受到世界知名研究机构的研究。彼得-莫兰从上世纪 90 年代起就开始研究麦卢卡蜂蜜的特殊功效，并发表了多篇科学论文。2006 年，Thomas Henle 发现天然存在的 MGO 对麦卢卡蜂蜜的生物活性有巨大贡献。

MNZ 的所有产品均采用自家生产的优质麦卢卡蜂蜜原料。

蜂蜜作为一种有益的食物有着非常悠久的历史。生麦卢卡蜂蜜也适合健康的生活方式，因为维生素、矿物质和营养物质在生麦卢卡蜂蜜中保持完整，具有较高的天然酶含量和高氨基酸谱，其特点是稠度较高，略带颗粒感，伴随着令人难以置信的香气和天然风味。

麦卢卡蜂蜜的用途十分广泛，例如：作为食品；作为运动饮料（与水混合）的运动营养品；优化肠胃功能；用于治疗皮肤过敏和痤疮。麦卢卡蜂蜜具有生物活性作用。麦卢卡蜂蜜对身体有益。

不，这是一个简短而甜蜜的答案，因为麦卢卡蜂蜜的消费量比生产量大。所有来自MNZ的麦卢卡蜂蜜原料都要经过一系列严格的分析，然后才能准备好最终产品供人食用。关于我们的质量保障的所有信息可在以下网址找到 MNZ质量保证。

不是的。生产者可以决定蜂蜜是否保持原汁原味，或者是否被加工成奶油蜂蜜。MNZ只生产生麦卢卡蜂蜜。

生麦卢卡蜂蜜正如大自然的旨意：纯正的、未加工的、未经巴氏消毒的和未加热的蜂蜜往往会随着时间的推移而结晶，这是一种自然和有益的现象。蜂蜜通常是一种超饱和的糖溶液，含有超过70%的糖和低于20%的水。因此，在室温下，溶解的糖比水含量能自然保持的多。在温暖的蜂巢环境中（约35°C），蜂蜜糖以溶解形式稳定，但在较低温度下，蜂蜜糖形成晶体，蜂蜜变成固体。蜂蜜结晶确保了蜂蜜的丰富味道和质量特征得以保存。有些蜂蜜会均匀地结晶出来；有些会部分结晶并形成两层，结晶层在罐子的底部，异物在上面。结晶的大小根据蜂蜜的类型而不同。有些蜂蜜形成小而均匀的晶体，有些则形成大而颗粒状的晶体。蜂蜜结晶的速度越快，质地就越细。结晶后的蜂蜜颜色会变得更浅，比其液体的同类产品更不透明。这是因为葡萄糖倾向于从溶液中脱落并首先结晶，因为它的溶解度比果糖低；这是蜂蜜的两种主要糖类。葡萄糖晶体是天然的纯白色。晶体的大小也部分取决于麦卢卡蜂蜜来自新西兰的哪个地区。麦卢卡原生蜂蜜由于其自然属性，比一般的蜂蜜更硬。麦卢卡原生蜂蜜的白色残留物/结晶是原生蜂蜜的典型特征，表明蜂蜜的自然结晶。一旦在热水中轻轻加热（最高35°C），其外观将立即恢复为液态蜂蜜。离心是提取蜂蜜的传统方法。通过这一过程，较大的蜡块被去除，然后倒出，以避免杂质和离心后留在蜂蜜中的小蜡块。通过这种方式，通过在任何时候都不暴露于热的过程中获得更干净的蜂蜜，因此可以保持其自然属性的完整。

原生蜂蜜的特点
维生素、矿物质和营养物质保持完好，天然酶含量较高，氨基酸含量高，稠度较高，质地稍有颗粒感，令人难以置信的口味和天然风味。

MGO麦卢卡蜂蜜原料的4个生产步骤：
第1步使用冷提取方法（最高35°C）从蜂巢中提取蜂蜜
第2步是将蜂蜜收集在大蜂窝中
第3步是轻度过滤蜂蜜，以去除任何杂散/覆盖的蜡和蜜蜂残留物
第4步是在罐子里装上纯正的、未加工的、未消毒的和未加热的麦卢卡蜂蜜。

麦卢卡蜂蜜霜
蜂蜜也可以通过 "奶油化 "来人为地控制晶体的形成，这个过程被称为均质化；使蜂蜜在整个结构和成分上保持一致，并将蜂蜜减少到大小一致的小颗粒，并使其均匀分布。当蜂蜜被奶油化时，蜂蜜也被充气。乳化过程产生的蜂蜜具有均匀的微小晶体--小于25微米（0.025毫米）--如此精细，使蜂蜜无限期地保持光滑和可传播。蜂蜜脱脂过程包括将只含有非常细小晶体的 "种子蜂蜜 "与 "阻止 "较大晶体形成的液体蜂蜜彻底混合。混合过程是在温度控制下进行的，以产生最细小的颗粒状蜂蜜。一段时间后，它经历了自然结晶。适当的结晶温度为16-18°C。在更高的温度下，结晶过程会更慢，晶体达到更大的尺寸。通过将蜂蜜加热到40°C - 65°C的温度，并保持几天，蜂蜜就会从结晶状态变成液体。蜂蜜奶油机有一个特殊的机械搅拌器，允许人们进行再结晶过程，之后蜂蜜获得理想的 "涂抹 "稠度，类似于儿童巧克力奶油。这个过程包括循环通气和密集搅拌蜂蜜数天，直到达到正确的浓度。曝气是在混合过程中进行的。搅拌每天进行几次，时间约为10-15分钟。例如，可以在开始时向液体蜂蜜中添加结晶蜂蜜。"搅拌 "的目的是产生许多小的结晶核，并防止预先存在的蜂蜜晶体的生长。这是一种机械性的 "研磨蜂蜜"-晶体。这种储存在恒定温度下的蜂蜜在许多月内都能保持这种稠度。在增加热量的情况下进行离心分离，可以提供更高的提取蜂蜜的产量。通过这一过程，较大的蜡块被去除，然后倒出，以避免杂质和离心后留在蜂蜜中的小蜡块。压力过滤是一种工业化的过滤过程，显然与倾倒相似，许多生产商使用这种方法，但对蜂蜜来说却适得其反，因为它改变了产品的状态，并带走了一些营养成分。在压力过滤过程中，蜂蜜被加热，然后通过微小的微过滤器，高速排出，直接放入销售的容器中，很像软饮料。就蜂蜜而言，它所承受的热量导致其自然状态发生变化，一些营养元素被消除或被困在所用的细网中，产生的蜂蜜具有光滑、精致和奶油般的外观，但失去了一些特性。目前另一种蜂蜜加工系统是巴氏杀菌法。在这种热加工过程中，蜂蜜被暴露在高温下，导致营养物质的损失和加热过程中酶的破坏。就蜂蜜而言，确保产品的自然状态不发生变化尤为重要，二酯酶没有变化，二酯酶是其中重要的酶，对热敏感，因此这一过程最能改变其自然属性。

奶油麦卢卡蜂蜜的8个生产步骤：
第一步是使用40°C - 65°C之间的提取方法，从蜂巢中提取蜂蜜
第2步是将蜂蜜收集在大蜂窝中
第3步是过滤蜂蜜，以去除任何杂散/覆盖的蜡和蜜蜂的残留物
第4步是将蜂蜜过滤到200微米（0.2毫米），以去除更多的水分。
第5步是将温度提高到40°C - 65°C，以创造一个更加流畅的蜂蜜（HMF增加！）。
第6步是对蜂蜜进行通气/搅拌，最长时间为3天至2周。
第7步是每天多次搅拌蜂蜜10至15分钟，并将其冷却到12-15℃。
第8步是将奶油麦卢卡蜂蜜装入罐子里。