麦卢卡蜂蜜的品牌和种类繁多，很难分辨哪些是好的，哪些是坏的。作为麦卢卡蜂蜜的生产商，我们发现有很多欺诈行为，使人们对麦卢卡蜂蜜及其健康功效失去信心。因此，我们希望向您介绍在购买麦卢卡蜂蜜前应注意的事项。下面，我们将首先向您概述您应该注意的所有要点，然后，我们将更详细地介绍每一个要点，并解释其重要性。
如何确定麦卢卡蜂蜜是否完全正宗，以及 MGO 值是否正确？
与花蜜相比，麦卢卡蜂蜜的稠度更高，质地更细腻。但是，如果蜂蜜非常光滑、易流动，则表明蜂蜜经过加工，可能是奶油麦卢卡蜂蜜。
由于新西兰对麦卢卡蜂蜜的加工和生产有严格的要求，因此在新西兰出现欺诈或篡改蜂蜜的几率大大低于国外。因此，麦卢卡蜂蜜也必须在新西兰包装和加工。如果蜂蜜是在新西兰境外包装的，由于其他国家对麦卢卡蜂蜜的要求一般没有新西兰那么严格，因此有可能在包装后被篡改。
纯天然，不含化学物质或其他不良物质。
麦卢卡蜂蜜的 "单花蜜 "是指它只来自一种花，是纯麦卢卡蜂蜜，不掺杂其他种类的蜂蜜。
双酚 A 会影响蜂蜜的质量，并对人体健康有害。
UMF 是多种因素的总和，因此容易产生歧义，而 MGO 则是对麦卢卡蜂蜜中活性成分的精确测量。由于其精确性，MGO 值现已成为确定麦卢卡蜂蜜强度的标准。MGO 值越高，蜂蜜的生物活性越强（MGO 100+ 每公斤至少含有 100 毫克甲基乙二酸）。与许多公司的说法相反，麦卢卡独特因子（UMF®）无法在实验室中直接测量。相反，根据相关标准的要求，UMF® 值是根据测量到的蜂蜜中甲基乙二酸的浓度计算得出的。这种计算方法使用的是已公布的数据（*），这些数据同时测量了不同蜂蜜样品中的 UMF 和甲基乙二醛浓度。需要注意的是，这些计算值和测试方法未经 IANZ（新西兰国际认证机构）认证，因此不代表麦卢卡蜂蜜的真实性。低于 5 的 UMF 值是根据甲基乙二酸与 UMF 之间的关系推算出来的。
* *通过高效液相色谱法分离新西兰麦卢卡蜂蜜（Leptospermum scoparium）的抗******** 活性组分并确定其特征。C.J. Adams, et al. Carbohydrate Research 343 (2008) 651-659。以及，对 "新西兰麦卢卡蜂蜜（Leptospermum scoparium）抗******* 活性成分的高效液相色谱分离和表征 "的更正[Carbohydr.Res.
343(2008)651].碳水化合物研究 344 (2009) 2609。C.J. Adams, et al.
我们认为，在大自然中不受干扰、没有任何辐射的蜜蜂最终能酿造出最好的蜂蜜。您可以向相关生产商咨询他们是如何对待蜜蜂的。
如果您对麦卢卡蜂蜜的真实性或可能存在的欺诈行为有疑问，最好始终要求提供检测结果。这样才能保证蜂蜜没有掺假或加热。
为了确保稳定的质量，整个过程必须由生产商掌控--从蜜蜂、采摘、加工到包装。
蜂蜜欺诈是食品生产和销售领域一个日益严重的问题，给蜂蜜行业的诚信蒙上了阴影，威胁着消费者的健康和信任。这种形式的欺诈包括各种旨在伪造或隐瞒蜂蜜质量、产地和成分的做法。
最常见的蜂蜜欺诈形式之一是将蜂蜜与玉米糖浆或大米糖浆等廉价糖浆混合。这使得生产商和销售商都能以较低的成本提供更多的产品，从而获得更高的利润率。这种蜂蜜掺假行为不仅在经济上损害了诚实的养蜂人，而且降低了蜂蜜的营养价值和质量，因为这些糖浆不能提供与真正蜂蜜相同的健康益处。
蜂蜜欺诈的另一种形式是去除蜂蜜中的花粉。花粉是蜂蜜产地的天然指纹，可用来确定蜂蜜的产地。去除花粉会增加确定蜂蜜产地的难度，也可能是为了隐藏产地，尤其是在蜂蜜来自质量标准较低的国家时。
此外，蜂蜜欺诈还可能涉及在养蜂过程中使用杀虫剂和抗生素，这可能导致蜂蜜中的残留物。这可能会给消费者带来潜在风险，尤其是当这些物质的含量超过法定限值时。
为了保护消费者免受蜂蜜欺诈，许多国家都出台了相关法规和标准，以确保蜂蜜的质量和原产地。人们越来越多地敦促蜂蜜行业的公司在产品产地方面保持透明，并进行独立检测，以证明其蜂蜜的真实性。
消费者在打击蜂蜜欺诈行为方面也发挥着至关重要的作用，他们在选择蜂蜜来源时要严格把关，寻找值得信赖的生产商，这些生产商会对其产品进行彻底检测，并清楚地说明其产品来源。认识到这一问题并支持蜂蜜行业诚实廉洁的做法，对于保持这种深受喜爱的天然产品的纯度和质量至关重要。
在 MNZ，我们采用了一套有效防止麦卢卡蜂蜜欺诈行为的生产工艺，从蜂巢到成品，整个过程井井有条。我们对诚信和质量的承诺始于源头，精心挑选符合严格蜜蜂护理和养蜂准则的养蜂人。这确保了蜜蜂的健康和良好的待遇，从而提高了采集的花蜜和蜂蜜的质量。
在采集麦卢卡花蜜的过程中，我们确保蜜蜂能够接触到健康的、未经处理的麦卢卡树丛。这确保了麦卢卡花蜜的最高品质。在养蜂过程中，我们避免使用合成杀虫剂或抗生素，从而保证了产品的纯度。
蜂蜜采摘后，会在符合食品卫生和安全最高标准的设施中进行精心提取和加工。这就消除了交叉污染的可能性。
我们严格的质量控制不仅限于生产。我们进行大量的测试，以确保我们的蜂蜜符合最严格的标准。我们不仅测量麦卢卡蜂蜜中独特的活性成分--甲基乙二酸（MGO）的浓度，而且还进行花粉分析，以确认蜂蜜的原产地和其他一系列科学测试。这些数据都是公开的，因此我们的客户可以充分了解我们产品的来源和质量。
在 MNZ，我们深知诚实和正直在蜂蜜行业中的重要性，我们将继续致力于有效防止欺诈行为，维护客户的信任。从蜂巢到成品，我们的生产过程保证了麦卢卡蜂蜜的纯度和质量。
了解更多信息：蜂蜜欺诈 - c3 和 c4 糖
麦卢卡蜂蜜加热后，颜色会发生变化，呈深褐色，并带有苦味。这种变化可以用加热指标 HMF（羟甲基糠醛）来衡量。
其中一个 麦卢卡蜂蜜行业中最常见的问题是在消费者不知情的情况下加热蜂蜜，人为提高 MGO 含量。. 这种做法让消费者误以为他们买到的是高品质、高MGO的麦卢卡蜂蜜，而实际上他们买到的是更便宜的蜂蜜。
MGO（甲基乙二酸）是麦卢卡蜂蜜中的一种天然化合物，具有独特的治疗功效。麦卢卡蜂蜜中 MGO 的浓度是衡量其质量和潜在疗效的重要指标。如果生产商选择加热 MGO 值较低的蜂蜜，人为提高 MGO 值，就会产生问题。这样一来，蜂蜜就能以更高的价格出售，而消费者却体验不到真正麦卢卡蜂蜜的预期功效。
这种做法不仅具有误导性，而且有损消费者对整个麦卢卡蜂蜜市场的信心。 寻求麦卢卡蜂蜜疗效的消费者受到了欺骗，他们可能得不到 对健康的益处 他们所希望的。
在 MNZ，我们有严格的政策反对这种做法。我们力求生产过程完全透明，并提供有关蜂蜜 MGO 值的准确信息。我们的诚信是最重要的，因为我们相信，诚实的做法不仅能保护消费者，还能维护麦卢卡蜂蜜作为天然珍品的声誉。我们希望整个行业都能接受这些标准，让消费者相信麦卢卡蜂蜜产品的质量和诚信。
如果您对麦卢卡蜂蜜的真实性或可能存在的欺诈行为有疑问、 明智的做法是始终询问检测结果。 这可以保证蜂蜜没有掺假或加热。
麦卢卡蜂蜜的生产成本高，劳动强度大。 然而，有些生产商可能会试图从蜂农那里购买廉价的蜂蜜，而这些蜂农恰好有大量库存，想把它们处理掉。这样做通常会产生一个问题，那就是 由于麦卢卡蜂蜜通常来自新西兰许多不同地区，因此其质量可能会有很大差异不同地区生产的麦卢卡蜂蜜在颗粒大小、味道和颜色等方面略有不同。 此外，声称新西兰制造的产品实际上可能只是在欧洲包装的，因此不再是真正的新西兰蜂蜜。在欧洲加工产品的要求可能没有新西兰那么严格，导致加工温度较高。这会对蜂蜜的质量产生负面影响。
在 MNZ在新西兰，我们强调对生产工艺的投资，以确保我们辛勤劳动的蜜蜂所生产的宝贵产品在新西兰得到最佳加工和包装、 超越有机准则.这样一来 我们力求蜂蜜的最高质量和完整性.值得注意的是，并非所有麦卢卡蜂蜜都是一样的，采购和加工过程会对产品的最终质量产生重大影响，因此也会影响价格。
在 MNZ，我们对整个流程进行管理，使我们能够提供始终如一的质量。
麦卢卡奶油蜂蜜的制作过程也称为均质，其目的是人为地控制蜂蜜中结晶的形成，使其达到光滑易涂抹的稠度。下面是您需要了解的有关这一过程的知识：
均匀化：
均质包括对蜂蜜进行仔细混合，以达到结构和成分的均匀性。在这一过程中，蜂蜜颗粒会变成微小的晶体，通常小于 25 微米（0.025 毫米），并均匀分布。这样生产出的蜂蜜在较长时间内都能保持顺滑和可涂抹性。
结晶：
在均质过程中，已经含有非常细小结晶的 "籽蜜 "小结晶与液态蜂蜜混合，以防止形成更大的结晶。这种混合过程受到严格控制，在 16-18°C 的温度下进行，晶体自然形成。
供暖
在某些情况下，蜂蜜会被加热到 40°C 至 65°C，并保持数天，使蜂蜜从结晶状态恢复到流动状态。在这一过程中，会进行再结晶处理，使蜂蜜具有理想的涂抹稠度。
混合：
麦卢卡蜂蜜采用特殊的机器，将通气和搅拌结合在一起，经过数天的集中混合。这一过程可形成小晶体中心，防止原有晶体进一步生长。
均质过程的结果是蜂蜜的质地光滑细腻。这种蜂蜜的外观与液态蜂蜜不同，颜色较浅，透明度较低。值得注意的是，这种工艺不会对蜂蜜的质量产生有害影响。
与这种工艺不同的是，其他方法，如压力过滤和巴氏杀菌也被用来加工蜂蜜，但这些方法会改变蜂蜜的天然特性，并去除营养成分。例如，巴氏杀菌法会将蜂蜜暴露在高温下，导致营养流失和酶被破坏。
因此，了解不同的加工方法会如何影响蜂蜜的质量和特性非常重要，这样才能选择最适合自己喜好和需求的蜂蜜。
麦卢卡原蜜与大自然的原意完全一致：纯净、未经加工、未经巴氏杀菌、未经加热。随着时间的推移，这种蜂蜜会结晶，这其实是一个自然而有益的过程。
蜂蜜是天然的高饱和糖溶液，含糖量超过 70%，含水量低于 20%。在室温下，蜂蜜中溶解的糖分超过了它通常所能容纳的糖分。在温暖的蜂巢环境中（约 35°C），蜂蜜中的糖保持溶解状态。但在较低的温度下，糖分开始结晶，使蜂蜜变成固体。这种结晶过程保持了蜂蜜的浓郁风味和品质。
有些蜂蜜会均匀结晶，而有些蜂蜜会部分结晶，形成两层，结晶层在罐子底部，液体层在上面。结晶的大小因蜂蜜的产地而异。结晶蜂蜜的外观与液体蜂蜜不同。它的颜色变浅，透明度降低。这是因为蜂蜜中的主要糖类之一葡萄糖比果糖更早结晶。葡萄糖结晶自然是白色的。
结晶体的大小也取决于麦卢卡蜂蜜的产地新西兰。由于麦卢卡原蜜的天然特性，它比一般蜂蜜更硬。如果您在麦卢卡蜂蜜中看到白色残留物或结晶，请不要担心。这是原生蜂蜜的典型特征，也是天然结晶的表现。
如果将蜂蜜放在温水中轻轻加热（最高 35°C），它就会再次液化。提取原蜜时通常会使用离心法。这种方法可以去除较大的蜡粒，避免杂质和小蜡粒，从而使蜂蜜更洁净。重要的是，在这一过程中，蜂蜜不会受热，从而保持了其天然特性。
原蜜的特点包括保留了维生素、矿物质和营养成分，含有更多的天然酶和丰富的氨基酸。原蜜的稠度较高，略带颗粒感，具有独特的风味和美味的香气。
另一个至关重要的方面是，麦卢卡蜂蜜必须在新西兰加工和包装，并进行广泛的天然甲基乙二酸（MGO）检测。在蜂蜜出国前，新西兰初级产业部（MPI）会仔细检查这些标准。
确保麦卢卡蜂蜜中不含有转基因生物（GMOs）是一个重要问题，因为消费者期待产品的纯度和完整性。检测麦卢卡蜂蜜是否含有转基因生物，并采取措施销毁任何受污染的批次，MNZ 就是这样做的。
草甘膦是一种广泛用于农业的除草剂，因其对昆虫的有害影响而闻名。这种强效化学品用于控制杂草，对昆虫种群产生间接但破坏性的影响。草甘膦对昆虫有害的主要原因之一是生物多样性的丧失。草甘膦不仅会杀死杂草，还会杀死作为蜜蜂和蝴蝶等昆虫食物来源和栖息地的野生植物和花卉。随着食物来源和栖息地的减少，昆虫被迫到别处寻找食物和栖息地，导致其自然行为和迁徙模式受到干扰。
此外，草甘膦还会破坏土壤微生物的多样性，从而对昆虫产生间接影响。这会影响昆虫所吃作物的质量，影响它们的健康和繁殖。接触到植物上草甘膦残留物的昆虫也会受到直接损害，包括失去方向感、衰弱和死亡。
必须强调的是，昆虫对生态系统和粮食生产至关重要，因为它们为农作物授粉，也是其他动物的食物来源。因此，草甘膦对昆虫的有害影响会对我们生态系统和粮食供应的整体健康产生深远影响。这突出表明，我们需要仔细考虑如何使用这种化学品，并探索替代方法来控制杂草，同时避免对昆虫种群造成不必要的伤害。
尽管目前正在进行研究以进一步了解草甘膦对健康的影响，监管机构也在采取措施控制风险，但人们对草甘膦的担忧还是引起了对其安全使用的质疑，并强调了在接触这种化学品时采取预防措施的重要性。建议始终按照说明使用含有草甘膦的产品，并注意潜在的接触源。
蜜蜂在麦卢卡蜂蜜和其他许多依赖授粉的食物的生产过程中发挥着至关重要的作用，因此，向蜜蜂致敬并对其表示赞赏确实非常重要。蜜蜂在天然食品生产和生态系统中发挥着至关重要的作用，它们的劳动促进了生物多样性，为人类和动物提供了健康食品。
麦卢卡蜂蜜只是蜜蜂为人类健康和福祉做出贡献的一个例子。它们辛勤采集花蜜和花粉，并提供授粉服务，这对农业和自然界来说都是无价之宝。
了解全世界蜜蜂种群面临的挑战非常重要，其中包括杀虫剂和栖息地丧失等因素。支持蜜蜂友好型做法和保护蜜蜂的自然栖息地对于保护和维持蜜蜂数量至关重要。
尊重蜜蜂，尊重它们在创造麦卢卡蜂蜜等营养和有益产品中的作用，不仅是对大自然的尊重，也是对维护地球健康所需的微妙平衡的理解。
MNZ 对蜜蜂保护和健康的承诺
养蜂专家和检查员：
作为 "蜜蜂保护 "计划的一部分，我们在新西兰的南北岛上配备了专门的养蜂人和季节性养蜂检查员。他们负责保护我们蜜蜂的健康和福利。
放置蜂巢：
我们管理着 5,600 多个蜂箱，其中既有大型蜂箱，也有偏远地区的蜂箱。这些蜂巢被精心安置在麦卢卡树茂盛的农村和偏僻地区。
卫生检查：
我们的蜜蜂保护和健康计划包括定期检查蜂箱和蜂群。我们检查可能存在的害虫，如瓦罗阿螨（Varroa）和螨虫（Tropilaelaps），病原体，如真菌诺斯玛（Nosema），以及其他病毒。
喂养蜜蜂：
我们的蜜蜂完全依靠蜂巢中的蜂蜜供给。只有在特殊情况下，如严冬，我们才会提供补充饲料。
质量控制：
我们对麦卢卡蜂蜜进行严格的质量控制。其中包括对微生物元素、毒素、杀虫剂、糖、花粉、水分含量、味道、颜色和酶活性的检测，以确保我们的蜂蜜具有最高的质量和纯度。
政府监管：
我们遵守新西兰初级产业部（MPI）和新西兰环境保护局（EPA）等政府机构的规定，以确保蜜蜂健康和蜂蜜质量。这包括使用杀虫剂和新烟碱的规定。
尽量减少频率发射：
我们确保蜂巢远离输电塔和其他频率辐射源，以尽量减少它们对蜜蜂的影响。
制造和包装：
我们的麦卢卡蜂蜜在新西兰生产、加工和包装，并使用不含双酚 A 的包装。
所有这些都是为了确保我们的原生单花麦卢卡蜂蜜和蜂蜜产品具有最高的纯度和质量，同时保护我们珍贵的蜜蜂的健康和福祉。
日益增长的城市化和无线技术的使用正在增加城市地区的电磁辐射，这对蜜蜂和其他飞行昆虫来说是一个潜在的隐患。最近的一项研究以蜜蜂为模型，研究了长期暴露于某些射频电磁场频率（特别是 2.4 和 5.8 千兆赫）的影响。结果表明，这种暴露会影响蜜蜂返回蜂巢的能力，但不会影响育雏或成年蜜蜂的寿命。研究报告全文请点击这里（https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2023.165211）。
必须指出的是，为了提高人们的认识，人们必须意识到蜜蜂发挥着最关键的作用。
MNZ 保护蜜蜂不受无线频率干扰的努力反映了他们对蜜蜂福祉的坚定承诺。他们深知，蜜蜂需要一个最佳的、不受干扰的环境来有效地觅食、采集花粉并安全返回巢穴。MNZ 积极避免靠近无线发射塔和信号源，以保护蜜蜂免受潜在的长期影响。这种积极主动的养蜂方法彰显了 MNZ 对蜂群福祉的执着追求。他们努力创造支持蜜蜂授粉工作和整体活力的环境，并采取预防措施保护蜜蜂的自然本能和行为。
在无线技术已成为我们日常生活不可或缺的一部分的时代，MNZ 致力于最大限度地减少与无线频率的接触，这体现了他们对蜜蜂健康的承诺。他们的首要任务是为蜜蜂提供最佳和安全的环境，同时意识到现代技术对生态系统微妙平衡的潜在影响以及授粉者的重要作用。MNZ 对蜜蜂的承诺不仅限于放置蜂箱，还包括全面的蜜蜂保护和健康计划、严格的质量控制流程以及遵守政府法规。MNZ 将保护蜜蜂免受无线频率的影响作为首要任务，为其他养蜂组织树立了榜样，并在维护蜜蜂健康和自然环境的可持续发展方面发挥了重要作用。
由于麦卢卡蜂蜜的品牌和种类繁多，人们很难辨别哪种麦卢卡蜂蜜好，哪种不好。作为麦卢卡蜂蜜的生产商，我们发现有很多欺诈行为，导致人们对麦卢卡蜂蜜及其健康功效失去信心。因此，我们想告诉您在购买麦卢卡蜂蜜前应注意哪些事项。
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