"메틸글리옥살 검사는 소비자에게 이 꿀의 고유한 높은 생리활성이 정말 특별하며 MGO 마누카 꿀에만 적용된다는 것을 명확하고 분명하게 알릴 수 있는 방법입니다."
피터 몰란 교수(뉴질랜드 와이카토 대학교, UMF 발견자)의 인용문
피터 몰란 교수는 2015년까지 와이카토 대학교에 소속되어 1985년부터 와이카토 꿀 연구팀과 함께 마누카 꿀의 특별한 효능을 연구해 왔습니다.
그가 발표한 획기적인 연구 결과는 특히 의료 분야에서 마누카 호닝의 특별한 효과에 대한 수많은 과학 논문으로 이어졌습니다.
피터 몰란 교수는 다양한 신체 질환, 외부 박테리아, 마누카 꿀을 이용한 상처 치료에 관한 논문을 발표했습니다.
피터 몰란 교수는 이미 이 효과에 대해 강한 의심을 품고 있었는데, 이를 UMF(고유 마누카 인자)라고 부르며 특정 비율의 페놀 용액과 비교했습니다. UMF와 NPA는 동일한 테스트 모드입니다. 그는 이를 5+, 10+, 15+, 20+, 25+라고 불렀으며 각각의 페놀 비율은 5%, 10%, 15%, 20%, 25%에 해당합니다. 이 테스트 방법은 테스트 결과의 오차 범위가 커서 부정확한 것으로 밝혀졌습니다. 그러나 그와 그의 팀은 당시에는 활성 화합물을 식별할 수 없었습니다.
고유 마누카 팩터(UMF®) 값은 실험실에서 직접 측정하지 않으며, 고객의 요구 사항에 따라 꿀의 메틸글리옥살 농도를 측정하여 고유 마누카 팩터(UMF®) 값을 계산합니다. 이 계산은 일련의 벌꿀 샘플에서 UMF와 메틸글리옥살 농도가 측정된 공개된 데이터(*)를 기반으로 합니다. 이러한 계산된 값과 테스트 방법은 IANZ의 인증을 받지 않았으며, 해당 꿀이 마누카꿀인지 아닌지를 의미하지 않습니다. 5 미만의 UMF 값은 메틸글리옥살과 UMF 사이의 관계를 추정하여 추정된 값입니다.
메틸글리옥살 농도를 측정하는 테스트 방법은 IANZ의 인증을 받았습니다.
*뉴질랜드 마누카(Leptospermum scoparium) 꿀의 항********* 활성 분획을 HPLC로 분리 및 특성 분석. C. J. Adams, 외. 탄수화물 연구 343 (2008) 651-659. 그리고, ''뉴질랜드 마누카(Leptospermum scoparium) 꿀의 항******** 활성 분획의 HPLC에 의한 분리 및 특성 분석''에 대한 정정서 [Carbohydr. Res.
343 (2008) 651]. 탄수화물 연구 344 (2009) 2609. C. J. Adams, et al.
2008년부터 피터 몰란 교수는 토마스 헨레 교수와 긴밀히 협력하며 동료의 연구 결과를 전폭적으로 지원했습니다. 메틸글리옥살은 피터 몰란 교수가 평생 동안 찾던 것과 연결되는 물질이었습니다. 피터 몰란 교수는 2015년 9월에 세상을 떠났습니다.
