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マヌカハニーには様々なブランドや種類があり、どれが良くてどれが悪いのかを知ることは難しいでしょう。マヌカハニーの生産者である私たちは、マヌカハニーとその健康効果に対する人々の信頼を失わせている多くの詐欺が存在することを懸念しています。そのため、マヌカハニーを購入する前に、どのような点に気をつければよいかをお伝えしたいと思います。以下では、まずマヌカハニーを購入する際に注意すべき点について説明します。
マヌカハニーが完全に本物かどうか、MGOの値が正しいかどうかを判断するにはどうすればよいですか？
マヌカハニーは、一般的に硬くて水分の少ないフローラルハニーに比べ、自然に濃厚でテクスチャーのある一貫性を持っています。しかし、もしマヌカハニーが非常に滑らかで水っぽい場合は、加工されている可能性があり、クリーム状のマヌカハニーである可能性があります。
ニュージーランドではマヌカハニーの加工や製造に厳しい条件を設けているため、不正や改ざんの可能性はニュージーランド国外よりもかなり低くなっています。そのため、マヌカハニーもニュージーランド国内でパッケージされ、加工されていることが重要です。もしマヌカハニーがニュージーランド国外でパッケージングされた場合、他の国ではマヌカハニーに対する要求がニュージーランドよりも厳しくないため、その後にマヌカハニーが改ざんされる可能性があります。
純粋な自然。化学物質やその他の好ましくない物質は含まれていない。
マヌカハニーの "モノフローラル "とは、1種類の花から採れたマヌカハニーだけを意味し、他の種類のハチミツが混ざっていない純粋なマヌカハニーであることを意味します。
BPAは蜂蜜の品質に影響を与える可能性があり、健康に有害であることが示されている。
MGOはマヌカハニーに含まれる有効成分の正確な測定値です。その正確さから、現在ではMGO値がマヌカハニーの強さを決定する基準となっています。MGO値が高ければ高いほど、そのマヌカハニーはより生理活性が高いということになります（MGO100+は1kgあたり少なくとも100mgのメチルグリオキサールを含んでいます）。多くのマヌカハニーメーカーの主張とは異なり、ユニーク・マヌカ・ファクター（UMF®）は実験室で直接測定することはできません。その代わりに、UMF®値は、関連規格で要求されているように、はちみつ中のメチルグリオキサールの測定濃度に基づいて計算されます。この計算では、異なるサンプルのはちみつでUMFとメチルグリオキサールの両方の濃度が測定された公表データ(*)を使用しています。これらの計算値や試験方法はIANZ(国際認定ニュージーランド)の認定を受けておらず、マヌカハニーの真正性を暗に示すものではないことにご注意ください。5以下のUMF値は、メチルグリオキサールとUMFの関係の外挿に基づいて推定されています。
* ニュージーランド産マヌカハニー(Leptospermum scoparium)の抗*****活性画分のHPLCによる単離と特性評価。C.J. Adams, et al. Carbohydrate Research 343 (2008) 651-659.また、"Isolation by HPLC and characterization of the anti******* active fraction of New Zealand manuka honey (Leptospermum scoparium)" [Carbohydr.Res.
343(2008)651].Carbohydrate Research 344 (2009) 2609.C.J. Adams, et al.
私たちの意見では、放射線を浴びることなく自然の中でのびのびと暮らすミツバチが、最終的に最高のハチミツを生産する。それぞれの生産者がミツバチをどのように扱っているか、問い合わせてみてはいかがでしょうか。
マヌカハニーの信憑性や詐欺の可能性について疑問がある場合は、常に検査結果を求めるのが賢明です。これにより、マヌカハニーが不純物や加熱されていないことが保証されます。
安定した品質を確保するためには、ミツバチから収穫、加工、包装に至るまで、すべての工程を製造者の手に委ねることが重要である。
ハチミツ詐欺は、食品生産と流通の世界で深刻化している問題であり、ハチミツ産業の健全性に影を落とし、消費者の健康と信頼を脅かしている。このような不正行為には、ハチミツの品質、原産地、成分を偽ったり隠したりすることを目的とした様々な行為が含まれる。
蜂蜜詐欺の最も一般的な形態の一つは、コーンシロップやライスシロップなどの安価な砂糖シロップと蜂蜜を混合している。これは、生産者と販売者の両方がより高い利益率で、その結果、低コストでより多くの製品を提供することができます。このような蜂蜜の不純物は、正直な養蜂家に経済的なダメージを与えるだけでなく、これらのシロップは本物の蜂蜜と同じ健康上の利点を提供しないため、蜂蜜の栄養価や品質を低下させます。
蜂蜜詐欺の別の形態は、蜂蜜から花粉の除去が含まれます。花粉はハチミツの原産地を示す天然の指紋を形成し、ハチミツの原産地を特定するために使用することができる。花粉を取り除くと、ハチミツの原産地を特定することが難しくなり、特に品質基準の低い国からのハチミツの場合、原産地を隠そうとする試みかもしれません。
さらに、ハチミツ詐欺には養蜂における農薬や抗生物質の使用も含まれることがあり、その結果、ハチミツに残留物が含まれることもある。特にこれらの物質が法定基準値を超えている場合、消費者に潜在的なリスクをもたらす可能性がある。
消費者をハチミツ詐欺から守るため、多くの国がハチミツの品質と原産地を保証する規制や基準を導入している。ハチミツ業界の企業は、製品の原産地について透明性を保ち、ハチミツの真正性を証明するための独立したテストを実施するよう、ますます強く求められている。
消費者はまた、ハチミツの供給元を選ぶ際に批判的になり、製品を徹底的にテストし、その起源を明確に伝える信頼できる生産者を探すことによって、ハチミツの不正行為に対抗する上で重要な役割を果たす。この問題を認識し、ハチミツ業界における誠実で不正のない慣行を支援することは、この最愛の天然製品の純度と品質を維持するために不可欠である。
MNZでは、マヌカハニーの不正を効果的に防ぐ製造工程を採用しており、この工程は巣箱から最終製品まで完全に組織化されています。私たちの誠実さと品質へのこだわりは、厳しいミツバチのケアと養蜂のガイドラインを満たす、厳選された養蜂家による供給源から始まります。これにより、私たちのミツバチが健康で十分な治療を受けていることが保証され、集められた蜜の品質、ひいてはハチミツの品質にもつながっているのです。
マヌカの蜜を採取する過程で、私たちはミツバチが健康で未処理のマヌカの木に触れることができるようにします。これにより、マヌカの蜜は最高品質のものとなるのです。私たちの養蜂では、合成農薬や抗生物質の使用を避けており、これがマヌカ製品の純度を高めています。
ハチミツが収穫されると、慎重に抽出され、食品衛生と安全性の最高基準を満たす施設で加工される。これにより、二次汚染の可能性を排除している。
私たちの厳格な品質管理は生産だけにとどまりません。私たちのマヌカハニーが最も厳しい基準を満たしていることを確認するため、徹底した検査を行っています。マヌカハニーのユニークな有効成分であるメチルグリオキサール（MGO）の濃度を測定するだけでなく、花粉分析による原産地の確認や、その他多くの科学的検査を行っています。これらのデータは、お客様にマヌカハニーの原産地と品質について十分なご理解をいただけるよう、一般に公開されています。
MNZでは、ハチミツ業界における正直さと誠実さの重要性を理解しており、不正行為を効果的に防止し、お客様の信頼を維持することに全力を注いでいます。巣箱から製品に至るまで、私たちのマヌカハニーの純度と品質は保証されています。
もっと詳しく読む： 蜂蜜詐欺 - c3とc4糖
マヌカハニーを加熱すると、色が変化し、濃い褐色になり、やや苦味が増します。この変化は、加熱の指標であるHMF（ヒドロキシメチルフルフラール）によって測定することができます。
そのひとつが マヌカハニー業界で最も一般的な問題は、消費者に知られることなく、人工的に高いMGOレベルを達成するために蜂蜜を加熱することである。. このような行為によって、消費者は高品質でMGOの高いマヌカハニーを買っていると思い込んでしまうが、実際はもっと安いマヌカハニーを買っているのだ。
MGO(メチルグリオキサール)はマヌカハニーに含まれる天然化合物で、マヌカハニー特有の治療効果をもたらします。マヌカハニーに含まれるMGOの濃度は、その品質と潜在的な治癒力を示す重要な指標です。問題は、生産者がMGO値の低いマヌカハニーを加熱し、人為的にMGO値を上昇させた場合です。これによってマヌカハニーはより高い価格で販売されることになりますが、消費者は本物のマヌカハニーに期待される効果を体験することはできません。
このような行為は誤解を招くだけでなく、マヌカハニー市場全体に対する消費者の信頼を損なうものである。 マヌカハニーの治癒効果を求める消費者は騙されており、マヌカハニーを受け取れない可能性がある。 健康効果 彼らはそれを望んでいる。
MNZでは、そのような行為に対して厳しいポリシーを設けています。私たちは製造工程を完全に透明化し、マヌカハニーのMGO値に関する正確な情報を提供するよう努めています。私たちは、誠実な実践が消費者を守るだけでなく、自然の驚異としてのマヌカハニーの評判を維持すると信じているからです。消費者がマヌカハニー製品の品質と誠実さを信頼できるよう、業界全体がこの基準を受け入れることを願っています。
マヌカハニーの真偽や詐欺の可能性について疑問がある場合、 常に検査結果を求めるのが賢明である。 これは、蜂蜜が不純物や加熱されていないことを保証するものである。
マヌカハニーの生産にはコストと手間がかかる。 しかし、生産者の中には、たまたま大量にハチミツを在庫していて、それを処分したい養蜂家から安いロットのハチミツを買い占めようとする場合もある。その結果、しばしば起こる問題がある。 マヌカハニーはニュージーランドの様々な地域で採れるため、品質が大きく異なることがある。マヌカハニーは、産地によって粒の大きさ、味、色などが微妙に異なる。 さらに、ニュージーランド産を謳う製品は、実際にはヨーロッパでパッケージングされただけで、本当のニュージーランド産蜂蜜ではない場合もある。ヨーロッパで加工する場合、ニュージーランドよりも厳しい条件が課せられ、加工温度が高くなることがある。これは蜂蜜の品質に悪影響を与える可能性があります。
で エムエヌゼット私たちは、働き者のミツバチから生まれる貴重な製品をニュージーランドで最適に加工・包装できるよう、生産工程への投資を重視している、 オーガニック・ガイドラインを超える.このように、 私たちは、ハチミツの可能な限り高い品質と完全性を追求しています。.すべてのマヌカハニーが同じように作られているわけではなく、調達や加工が製品の最終的な品質、ひいては価格に大きな影響を与える可能性があることに注意することが重要です。
MNZでは全工程を管理し、安定した品質をお届けしています。
クリームマヌカハニーを作る工程は、ホモジナイズとも呼ばれ、ハチミツの結晶の形成を人工的にコントロールし、滑らかでのびやすい粘度を達成するように設計されています。ここでは、この工程について知っておくべきことを説明します：
均質化する：
均質化は、構造と組成の均一性を達成するために蜂蜜を慎重に混合することを含む。このプロセスでは、蜂蜜の粒子は、通常25ミクロン（0.025ミリメートル）よりも小さい小さな結晶に還元され、均等に分散されます。その結果、蜂蜜は長時間滑らかで、のびやすい状態に保たれます。
結晶化：
均質化の間、すでに非常に細かい結晶を含む「種蜂蜜」の小さな結晶は、より大きな結晶の形成を防ぐために液体蜂蜜と混合される。この混合工程は厳密に管理され、16～18℃の温度で行われ、結晶は自然に形成される。
暖房：
場合によっては、蜂蜜は40℃から65℃の間の温度に加熱され、数日間保持され、結晶化した状態から流動性に戻される。この過程で、蜂蜜に理想的な広がりやすい粘度を与えるために再結晶化プロセスが行われる。
ブレンドする：
クリームマヌカハニーは、通気と混合を組み合わせた特別な機械を使って数日間かけて集中的に混合されます。この工程により、小さな結晶中心が作られ、既存の結晶がさらに成長するのを防ぎます。
均質化の結果、滑らかでクリーミーなテクスチャーの蜂蜜になる。この蜂蜜の外観は液体蜂蜜とは異なり、色が薄く、透明度が低い。このプロセスは蜂蜜の品質に有害な影響を持っていないことに注意することが重要です。
このプロセスとは異なり、圧力ろ過や低温殺菌などの他の方法が蜂蜜を処理するために使用されますが、これらは蜂蜜の自然の特性を変更し、栄養素を削除することができます。例えば、低温殺菌は蜂蜜を高温にさらし、栄養素の損失と酵素の破壊につながる。
したがって、異なる加工方法が蜂蜜の品質と特性にどのように影響するかを理解することは、あなたの好みやニーズに最も適した蜂蜜を選ぶことができるようにするために重要です。
生マヌカハニーは、自然が意図した通り、純粋で、加工されておらず、殺菌されておらず、非加熱のものです。時間が経つと結晶化しますが、これは自然で有益なプロセスです。
ハチミツは本来、70%以上の糖と20%未満の水を含む、高度に飽和した糖溶液である。室温では、蜂蜜は、それが通常保持することができますよりも多くの溶解した糖が含まれています。巣箱の暖かい環境では、約35℃、蜂蜜中の糖は溶解した形のままです。しかし、より低い温度で、糖は蜂蜜固体を作り、結晶化し始める。この結晶化プロセスは、蜂蜜の豊かな風味と品質を保持します。
いくつかの蜂蜜は均等に結晶化し、他のものが部分的に結晶化し、瓶の底に結晶化した層と上の液体層と、2つの層を形成しながら。結晶の大きさは蜂蜜がどこから来るかによって異なります。結晶化した蜂蜜の外観は、液体蜂蜜とは異なります。それは色が薄くなり、透明度が低くなります。これは、蜂蜜の主な糖の一つであるブドウ糖が果糖よりも早く結晶化する傾向があるためです。グルコースの結晶は自然に白いです。
結晶の大きさもマヌカハニーの産地によって異なります。生マヌカハニーはその自然の特性上、一般的なハチミツよりも硬くなります。もしマヌカハニーに白い残留物や結晶が見られたとしても、心配する必要はありません。これは生はちみつの典型的なもので、実は自然の結晶化を示しているのです。
温水（35℃まで）で蜂蜜を静かに加熱すると、再び液化する。生はちみつを抽出するときに遠心分離は、しばしば使用されます。このプロセスは、より大きなワックス粒子を除去し、不純物や小さなワックス粒子を避けることによって、よりクリーンな蜂蜜を提供します。重要なことは、このプロセスの間、蜂蜜は、その自然の特性を維持し、熱にさらされていないことです。
生はちみつの特徴には、ビタミン、ミネラル、栄養素の保存、天然酵素の高い含有量、豊富なアミノ酸プロファイルが含まれます。また、生はちみつはとろみがあり、わずかに粒のような質感があり、おいしい香りとともに独特の風味を味わうことができます。
もう一つの重要な点は、マヌカハニーはニュージーランド国内で加工・包装され、天然のメチルグリオキサール（MGO）が含まれているかどうかを徹底的に検査されなければならないということです。これらの基準は、ニュージーランド第一次産業省(MPI)によって、マヌカハニーが出国する前に入念にチェックされます。
マヌカハニーに遺伝子組み換え作物（GMO）が含まれていないことを保証することは、消費者が製品の純粋性と完全性を期待している以上、重要な問題である。マヌカハニーに遺伝子組み換え作物が含まれていないか検査し、汚染されたバッチを破棄することは、MNZで行われているように、賢明で責任あるアプローチである。
農業で広く使われている除草剤グリホサートは、昆虫に有害な影響を与えることで知られている。雑草を駆除するために使用されるこの強力な化学薬品は、間接的ではあるが昆虫の個体数に壊滅的な影響を及ぼす。グリホサートが昆虫に有害である主な理由のひとつは、生物多様性の喪失である。グリホサートは雑草だけでなく、ミツバチやチョウなどの昆虫の食料源や生息地となる野生の草花をも枯らす。食料源や生息地が減少すると、昆虫は食料や避難場所を他の場所に求めざるを得なくなり、昆虫本来の行動や移動パターンが乱れることになる。
さらに、グリホサートは土壌微生物の多様性を破壊することで、昆虫に間接的な影響を与える。これは昆虫が食べる作物の品質に影響し、昆虫の健康と繁殖に影響を与える。植物に残留したグリホサートと接触した昆虫は、指向性の喪失、衰弱、死亡などの直接的な被害を受けることもある。
昆虫は作物に受粉を与え、他の動物の食料源となるため、生態系と食料生産にとって重要であることを強調しておきたい。したがって、グリホサートが昆虫に及ぼす有害な影響は、生態系と食糧供給全体の健全性に広範囲に及ぶ。このことは、この薬剤の使用方法を慎重に検討し、昆虫の個体群に不必要な害を与えることなく雑草を防除する代替方法を模索する必要性を浮き彫りにしている。
グリホサートの健康への影響をさらに理解するための研究が進行中であり、規制当局もリスクを管理するための措置を講じているが、グリホサートに関する懸念は、その安全な使用について疑問を投げかけるものであり、この化学物質に暴露された場合の予防措置の重要性を強調するものである。グリホサートを含む製品は常に説明書に従って使用し、潜在的な暴露源に注意することが望ましい。
マヌカハニーをはじめ、受粉に依存する多くの食品の生産に重要な役割を果たすミツバチに敬意を表し、感謝することは実に重要である。ミツバチは自然の食料生産と生態系において重要な役割を果たしており、その労働力は生物多様性と人間や動物のための健康的な食料の供給に貢献している。
マヌカハニーは、ミツバチが人間の健康と幸福にどのように貢献しているかを示す一例に過ぎない。蜜や花粉を集め、受粉を助けるミツバチの働きは、農業や自然界にとってかけがえのないものです。
農薬や生息地の損失など、世界中のミツバチが直面している課題を認識することが重要である。ミツバチに優しい農法を支持し、自然の生息地を保護することは、ミツバチの個体数を保護・維持する上で極めて重要である。
マヌカハニーのような栄養価が高く有益な製品を生み出すミツバチとその役割を尊重することは、自然を尊重するだけでなく、地球の健康を維持するために必要な微妙なバランスを理解することでもある。
ミツバチの保護と健康に対するMNZの取り組み
養蜂家と検査官のエキスパート：
私たちの「BeeProtective」プログラムの一環として、ニュージーランドの北島と南島に専門の養蜂家と季節ごとの養蜂検査官を配置しています。彼らは私たちのミツバチの健康と福祉を守っている。
蜂の巣の配置：
私たちは5,600以上の巣箱を管理しており、その範囲は大規模なものから遠隔地まで多岐にわたります。これらの巣箱は、マヌカの木が豊富な田舎や人里離れた場所に慎重に配置されています。
衛生検査：
私たちのミツバチ保護と健康プログラムには、巣箱とミツバチのコロニーの定期検査が含まれます。私たちはバロアやトロピラプスのような害虫、ノゼマ菌のような病原菌、その他のウイルスがいないかチェックします。
ミツバチの餌：
私たちのミツバチは、シーズン中に巣箱に蓄積されたハチミツのみを餌としています。非常に厳しい冬などの例外的な状況でのみ、私たちは補助的な給餌を行います。
品質管理：
私たちはマヌカハニーの厳しい品質管理を行っています。微生物学的要素、毒素、農薬、糖分、花粉、水分、味、色、酵素活性などの検査を行い、マヌカハニーの最高品質と純度を保証しています。
政府の規制：
ニュージーランド第一次産業省（MPI）やニュージーランド環境保護局（EPA）といった政府機関の規制を遵守し、ミツバチの健康とハチミツの品質を確保しています。これには殺虫剤やネオニコチノイドの使用に関する規則も含まれます。
周波数エミッションの最小化：
私たちはミツバチへの影響を最小限に抑えるため、巣箱を送電鉄塔やその他の周波数放射源から遠く離れた場所に設置している。
製造と包装：
当社のマヌカハニーはニュージーランドで生産、加工、包装されており、BPAフリーのパッケージを使用しています。
これらはすべて、私たちの貴重なミツバチの健康と幸福を守りながら、私たちの生のモノフローラル・マヌカハニーとハチミツ製品が最高の純度と品質であることを保証するためです。
都市化の進展と無線技術の利用により、都市部では電磁波が増加しており、ミツバチや他の飛翔昆虫にとって潜在的な懸念材料となっている。最近の研究では、ミツバチをモデルとして、特定のRF-EMF周波数、特に2.4GHzと5.8GHzへの長期暴露の影響を調べた。その結果、この曝露はミツバチの巣に戻る能力に影響を与えたが、子バチの発育や成虫の寿命には影響を与えなかった。研究の全文はこちら（https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2023.165211）。
意識を高めるためには、ミツバチが最も重要な役割を担っていることを人々が認識しなければならない。
無線周波数からミツバチを守る MNZ の努力は、ミツバチの幸福に対する彼らの深いコミットメントを反映している。彼らはミツバチが効率的に採餌し、花粉を集め、安全に巣に戻るためには、最適で邪魔されない環境が必要であることを理解している。MNZ は長期的な影響の可能性からハチを守るため、無線送信塔や送信源の近くを積極的に避けている。この養蜂実践への積極的なアプローチは、MNZ のミツバチコロニーの幸福への献身を際立たせている。彼らはミツバチの受粉努力と全体的な活力をサポートする環境作りに努め、ミツバチの自然な本能と行動を守るための予防策を講じている。
無線技術が私たちの日常生活に不可欠な時代において、無線周波数への曝露を最小限に抑えるという MNZ の取り組みは、ミツバチの健康に対する彼らの献身を体現している。彼らの最優先事項は、生態系の微妙なバランスと受粉媒介者の重要な役割に対する現代技術の潜在的な影響を意識しながら、ミツバチに最適で安全な環境を提供することである。MNZのミツバチへのコミットメントは巣箱の設置にとどまらず、包括的なミツバチ保護・健康プログラム、厳格な品質管理プロセス、政府規制の遵守を含む。無線周波数からミツバチを守ることを優先することで、MNZ は他の養蜂組織の模範となり、ミツバチの健康維持と自然環境の持続可能性において重要な役割を果たしている。
マヌカハニーには様々なブランドや種類があるため、どのマヌカハニーが良くて、どのマヌカハニーが良くないのかを知ることは難しいかもしれません。私たちはマヌカハニーの生産者として、マヌカハニーとその健康効果に対する人々の信頼を失わせるような多くの詐欺が存在することを懸念しています。そのため、マヌカハニーを購入する前に、どのような点に気をつければよいかをお伝えしたいと思います。
