"La prueba del metilglioxal es una forma clara e inequívoca de hacer saber a los consumidores que la alta bioactividad única de esta miel es realmente, especial y sólo aplicable a la Miel de Manuka MGO".
Quate del profesor Peter Molan - descubridor UMF - Universidad de Waikato (Nueva Zelanda)
El profesor Peter Molan estuvo afiliado a la Universidad de Waikato hasta 2015, donde desde 1985 él y su equipo de la Unidad de Investigación de la Miel de Waikato han estado investigando el efecto especial de la miel de Manuka.
Los trabajos pioneros que publicó dieron lugar a numerosas publicaciones científicas, en particular sobre el efecto especial del Honing de Manuka; sobre todo en el ámbito médico.
Las publicaciones del profesor Peter Molan se han centrado en diversas afecciones físicas, bacterias extrañas y el tratamiento de heridas con miel de Manuka.
El profesor Peter Molan ya tenía una fuerte sospecha sobre este efecto, que denominó UMF (Unique Manuka Factor) y que se comparó con un determinado porcentaje de solución de fenol. UMF y NPA son los mismos modos de prueba. Lo denominó 5+, 10+, 15+, 20+ y 25+ y correspondía a los porcentajes respectivos de fenol de 5%, 10%, 15%, 20% y 25%. Este método de ensayo resultó ser inexacto debido a los numerosos márgenes de error en los resultados del ensayo. Sin embargo, él y su equipo no pudieron identificar el compuesto activo en ese momento.
Los valores del Unique Manuka Factor (UMF®) no se miden directamente en el laboratorio, sino que los valores del Unique Manuka Factor (UMF®) se calculan a partir de la concentración medida de metilglioxal en la miel según los requisitos del cliente. El cálculo se basa en los datos publicados (*) en los que se miden las concentraciones de UMF y Methylglyoxal en una serie de muestras de miel. Estos valores calculados y el método de prueba no están acreditados por la IANZ y no implican que la miel sea o no miel de Manuka. Los valores UMF inferiores a 5 se estiman a partir de la extrapolación de la relación entre el metilglioxal y el UMF.
El método de ensayo para medir las concentraciones de metilglioxal está acreditado por la IANZ.
*Isolation by HPLC and characterisation of the anti********* active fraction of New Zealand manuka (Leptospermum scoparium) honey. C. J. Adams, et al. Carbohydrate Research 343 (2008) 651-659. Y, Corrigendum to ''Isolation by HPLC and characterization of the anti******** active fraction of New Zealand manuka (Leptospermum scoparium) honey" [Carbohydr. Res.
343 (2008) 651]. Investigación sobre carbohidratos 344 (2009) 2609. C. J. Adams, et al.
Desde 2008, el profesor Peter Molan ha colaborado estrechamente con el profesor Thomas Henle y ha respaldado plenamente los hallazgos de su colega. El metilglioxal era la conexión con lo que el profesor Peter Molan había estado buscando toda su vida. El profesor Peter Molan falleció en septiembre de 2015.
El profesor Thomas Henle descubrió esta conexión en 2006; Methylglyoxal.
